Le nostre proposte
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I nostri Piatti
Prodotti di qualità
La nostra proposta è variegata, ma anche stagionale. Crediamo nella tradizione e nella genuinità degli ingredienti, per questo le materie prime che scegliamo sono sempre freschissime e reperibili in natura. Proprio per questo menu e prezzi possono variare durante l’anno.
Ogni preparazione è realizzata con passione, e per soddisfare le più disparate esigenze. Ci sono tante alternative per vegetariani o intolleranti al lattosio, o per chi non ha voglia di cucinare e desidera un piatto pronto da cuocere.
Scopri i nostri piatti.
I Nostri Piatti Antipasti
- Insalata russa25€ al kg
Patate, carote, piselli, sottaceti, zucchine, maionese.
- Supplì di riso20€ al kg
Riso arborio, ragù (carne di vitellone, pomodoro, parmigiano reggiano, pomodoro, sale, odori), pan grattato, uovo, spezie miste.
- Olive ascolane30€ al kg
Olive verdi denocciolate, carne di manzo, prosciutto crudo, parmigiano reggiano, pan grattato.
- Crocchette di patate20€ al kg
Patate, prosciutto cotto, uova, parmigiano reggiano, sale, pan grattato.
- Tortino rustico28€ al kg
Base: farina, burro, sale, acqua, aromi
Ripieno: verdure miste (zucchine, spinaci, melanzane, radicchio e formaggi – fontina, Emmental), prosciutto e formaggio, carciofi e formaggio, funghi e formaggio.
Primi Piatti
- Gnocchi alla romana20€ al kg
Latte, uova, burro, semola di grano duro, parmigiano reggiano.
- Lasagna alla bolognese18€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), ragù (carne di vitellone, pomodori, sale, odori), prosciutto di maiale, parmigiano reggiano, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Lasagna al pesto20€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), basilico, pinoli, olio extra-vergine di oliva, parmigiano reggiano, sale, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Lasagna alla calabrese20€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), verdure miste di stagione (melanzane, spinaci, zucchine), intingolo di funghi, peperoni, cipolla, peperoncino, fontina, groviera, parmigiano reggiano, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Lasagna al radicchio e formaggi20€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), radicchio, fontina, groviera, mozzarella, parmigiano reggiano, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata), olio extra-vergine di oliva, odori.
- Lasagna formaggi e noci20€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), fontina, groviera, parmigiano reggiano, mozzarella, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Lasagna ai carciofi22€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), carciofi (a seconda della stagione), aglio, olio extra-vergine di oliva, mentuccia, sale, mozzarella, fontina, groviera, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Lasagna alla boscaiola20€ al kg
Sfoglia all’uovo (semola di grano duro, farina 00, uova), funghi porcini, prosciutto cotto, piselli, mozzarella, fontina, groviera, aglio, olio extra-vergine di oliva, prezzemolo, sale, besciamella (farina, burro, latte, sale, noce moscata).
- Pomodori al riso20€ al kg
Pomodori, riso, pomodoro, basilico, olio extra-vergine di oliva, odori, patate.
- Zuppe16€ al kg
Pasta e ceci, pasta e lenticchie, zuppa di farro.
Legumi, pomodoro, olio extra-vergine di oliva, patate, aglio, rosmarino, sale, odori, pancetta.
I Nostri Piatti Pasta fresca
- Sfoglia all’uovo9€ al kg
Farina 00, semola di grano duro, uova, sale.
Per lasagna, quadrucci all’uovo, fettuccine, pappardelle, tonnarelli - Passatelli da brodo33€ al kg
Parmigiano reggiano, uova, pan grattato, noce moscata.
- Orecchiette e cavatelli pugliesi8€ al kg
Semola di grano duro, acqua, sale.
- Strangozzi umbri8€ al kg
Farina 00, acqua, sale.
- Fettuccine integrali12€ al kg
Farina integrale, semola di grano duro, sale, uova (a seconda della stagione anche di papera).
- Fettuccine fatte a mano10€ al kg
Farina 00, semola di grano duro, sale, uova (a seconda della stagione anche di papera).
- Polenta semplice8€ al kg
Farina di mais, acqua, sale, olio extra-vergine di oliva.
- Polenta pasticciata12€ al kg
Farina di mais, acqua, sale, olio extra-vergine di oliva con: funghi e formaggio, carciofi e formaggio, ai formaggi (fontina, groviera, parmigiano reggiano).
- Gnocchi di patate8.5€ al kg
Patate, farina, sale.
- Pasta frolla per crostata20€ al kg
Burro, uova, farina, vanillina, zucchero.
I nostri piatti Pasta ripiena
Ripieno di carne
Carne di vitellone, prosciutto crudo, mortadella di puro suino, parmigiano reggiano, noce moscata.
- Tortellini30€ al kg
- Tortelloni30€ al kg
- Agnolotti30€ al kg
- Cannelloni23€ al kg(con aggiunta di besciamella: latte, burro, farina, sale e noce moscata)
Ripieno di ricotta e spinaci
Ricotta fresca di pecora, spinaci (freschi o surgelati), parmigiano reggiano, noce moscata.
- Ravioli25€ al kg
- Rotolo30€ al kg
- Cannelloni23€ al kg
Ripieno ai funghi porcini
Funghi porcini (freschi o surgelati), fontina, parmigiano reggiano, prezzemolo.
- Ravioli30€ al kg
- Lasagna20€ al kgLasagna (con aggiunta di besciamella: latte, burro, farina, sale, noce moscata)
Ripieno di radicchio e speck
Radicchio, speck, provola affumicata, parmigiano reggiano.
- Ravioli30€ al kg
- Lasagna20€ al kgLasagna (con aggiunta di besciamella: latte, burro, farina, sale, noce moscata)
Ripieno di zucca Ricetta Mantovana
Zucca mantovana, parmigiano reggiano, amaretti, mostarda di mele, noce moscata.
- Ravioli30€ al kg
- Crepes25€ al kgCrepes (con aggiunta di besciamella: latte, burro, farina, sale, noce moscata)
- Ravioli alla calabrese25€ al kg
Verdure miste di stagione (melanzane, spinaci, zucchine), intingolo di funghi, peperoni, cipolla, peperoncino.
- Fagottini al salmone35€ al kg
Salmone affumicato, olio extra-vergine di oliva, cipolla, pomodoro, odori misti, ricotta di pecora, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Ravioli al tartufo di Norcia75€ al kg
Tartufo di Norcia, acciuga, peperoncino, ricotta di pecora, olio extra-vergine di oliva.
- Ravioli al pesce fresco45€ al kg
Spigola, calamari, crostacei (selezionati e cotti separatamente), zucchine, cipolla, odori, olio extra-vergine di oliva, sale.
- Ravioli al Limone25€ al kg
Limone grattugiato, ricotta di pecora, parmigiano reggiano, sale, olio extra-vergine di oliva.
- Crepes ai 4 formaggi22€ al kg
Fontina, groviera, mozzarella, parmigiano reggiano, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes al prosciutto e formaggio22€ al kg
Prosciutto cotto, formaggio, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes al radicchio23€ al kg
Radicchio, cipolla, formaggio, olio, burro, sale, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes ai funghi23€ al kg
Funghi, olio, prezzemolo, formaggio, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes ai carciofi26€ al kg
Carciofi, olio, prezzemolo, formaggio, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes al salmone40€ al kg
Salmone affumicato, olio extra-vergine di oliva, cipolla, pomodoro, odori misti, ricotta di pecora, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes al tartufo di Norcia75€ al kg
Tartufo di Norcia, acciuga, peperoncino, ricotta di pecora, olio extra-vergine di oliva.
- Crepes con pesce fresco45€ al kg
Spigola, calamari, crostacei (selezionati e cotti separatamente), zucchine, cipolla, odori, olio extra-vergine di oliva, sale, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
- Crepes al limone23€ al kg
Limone grattugiato, ricotta di pecora, parmigiano reggiano, sale, olio extra-vergine di oliva, besciamella (latte, burro, farina, sale, noce moscata).
Secondi piatti
Secondi di carne
- Polpette28€ al kg
Carne di vitellone, mortadella, uova, pan grattato, parmigiano reggiano, sale, odori misti.
- Polpettone farcito40€ al kg
Carne di vitellone, mortadella Bologna, parmigiano reggiano, uova, patate, pan grattato, prezzemolo, sale.
Farcitura: frittata e spinaci, provola affumicata e prosciutto cotto. - Arrosto di vitella65€ al kg
Girello o noce di vitella, sale, pepe, rosmarino, odori misti, olio extra-vergine di oliva.
- Zucchine ripiene35€ al kg
Zucchine, carne di vitellone, uovo, mortadella, parmigiano reggiano, prezzemolo, pan grattato, aglio, olio extra-vergine di oliva, sale, pepe.
I Nostri Piatti Verdure
- Melanzane alla parmigiana20€ al kg
Melanzane, pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano, basilico, odori misti, pastella (acqua, uova, farina, sale).
- Involtini di melanzane25€ al kg
Melanzane, pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano, basilico, odori misti, pastella (acqua, uova, farina, sale).
- Polpette di verdure28€ al kg
Spinaci, zucchine, melanzane (fresche o surgelate), patate, uovo, parmigiano reggiano, pan grattato, prezzemolo, aromi.
- Peperoni arrostiti30€ al kg
Peperoni gialli e rossi arrostiti e spellati, olio extra-vergine di oliva, sale.
- Melanzane grigliate35€ al kg
Melanzane, olio extra-vergine di oliva, sale, prezzemolo, aceto.
- Verdure gratinate30€ al kg
Melanzane, zucchine, cipolle, pomodoro (in base alla stagione). Ripieno: pan grattato, pomodoro, odori (basilico, origano, prezzemolo), sale, olio extra-vergine di oliva.
- Sformato di patate18€ al kg
Patate, prosciutto cotto, uova, parmigiano reggiano, sale, pan grattato, mozzarella.
- Medaglioni di melanzane farciti35€ al kg
Melanzane grigliate, provola affumicata, prosciutto cotto, olio extra-vergine di oliva, panatura (uova e pan grattato).
