Pasta all’uovo Roma

Cellini Pasta ha visto la nascita del suo laboratorio a Roma nel Dicembre del 1985 quando Cleto e Liliana, entrambi umbri di origini, hanno deciso di mettere a disposizione dei romani il loro amore e la loro passione per il buon cibo, quello fatto oltre che con il cuore anche con ingredienti di ottima qualità, prodotti di prima scelta fino ad arrivare a prodotti biologici e specialità vegetariane.

Pasta all’uovo fresca ed artigianale sapientemente lavorata nel rispetto di una antica tradizione casalinga dove l’amore per il cibo genuino diventa arte.

Pasta fresca a Roma

Cellini pasta oggi è un laboratorio e negozio di lasagna, pasta fresca, pasta all’uovo Roma, pasta senza uovo, gnocchi, sfoglia all’uovo, strangozzi umbri, tagliatelle, pasta ripiena come tortellini, agnolotti, ravioli, cannelloni, lasagne, crepes e rotoli di pasta farciti.

Specializzati anche nella realizzazione di diversi piatti pronti come melanzane alla parmigiana, gateau di patate e torte rustiche.

Pasta fresca ripiena

Nel nostro pastificio selezioniamo personalmente le migliori materie prime grazie alle quali potrete portare in tavola delizie gastronomiche sempre freschissime.

Grazie ai sapori della tradizione la nostra pasta artigianale è in grado di trasmettere ricordi lontani e un’innegabile sensazione di piacere che soltanto un buon primo piatto sa trasmettere.

Ogni tipo di pasta all’uovo Roma, sia corta, sfoglia o lunga, è composta esclusivamente da ingredienti di altissima qualità: selezioniamo soltanto prodotti Italiani certificati per creare un alimento sano e di origini controllate.

Pasta all’uovo Roma da due generazioni

Cleto e Liliana hanno saputo trasmettere la loro passione e soprattutto le loro tradizioni culinarie ai figli Raffaella e Luigi che oggi rappresentano la seconda generazione di Cellini Pasta a Roma, portando avanti con orgoglio la cultura della tradizione gastronomica umbro-marchigiana apportando quel pizzico di innovazione che rende la pasta davvero unica.

Laboratorio Pasta all’uovo Roma

Macchinari antichi, che non stressano la pasta durante il processo: nel nostra laboratorio infatti non c’è posto per la fretta. Il nostro macchinario per i tortellini ha ben 65 anni! È molto più lento di quelli recenti, ma il risultato non ha eguali. I macchinari sono tutti dotati di trafile di bronzo, proprio perché utilizzando semola di grano duro e farine meno raffinate queste conferiscono alla pasta all’uovo Roma una resa meno liscia, più ruvida, che appaga al meglio il palato.