L'Arte di fare la Pasta all'uovo in zona Eur
Cellini Pasta è nata a Roma nel dicembre del 1985, frutto della passione e dell'amore per la cucina di Cleto e Liliana, entrambi originari dell'Umbria.
I due fondatori hanno voluto offrire ai romani la possibilità di assaporare la genuinità e la qualità del cibo della loro terra, utilizzando ingredienti di prima scelta e promuovendo specialità biologiche e vegetariane.
Questo laboratorio si è presto distinto per la sua dedizione alla tradizione culinaria, trasformando ogni piatto in un'opera d'arte grazie alla cura e all'attenzione riposta in ogni fase della produzione.
L'importanza del tempo
La produzione di pasta all'uovo fresca e artigianale a Roma Eur di Cellini Pasta è una testimonianza vivente di un'antica tradizione casalinga.
Nel loro laboratorio, la pasta viene lavorata con macchinari antichi che rispettano i tempi lenti della lavorazione tradizionale, evitando di stressare l'impasto.
Un esempio emblematico è il loro macchinario per i tortellini, che ha ben 65 anni.
Sebbene più lento rispetto ai modelli moderni, questo macchinario garantisce un risultato senza pari, dove ogni tortellino racchiude sapori autentici e una consistenza unica.
Una qualità che si sente
La qualità della pasta di Cellini Pasta è ulteriormente valorizzata dall'uso di trafile di bronzo.
Questo strumento tradizionale conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere meglio i condimenti e offrire un'esperienza gustativa superiore.
L'uso di semola di grano duro e farine meno raffinate esalta il sapore autentico e la consistenza della pasta, facendo sì che ogni piatto diventi un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana.
Vieni ad provare la nostra pasta all'uovo a Roma Eur!
Ti aspettiamo nella nostra sede unica in viale Carlo Tommaso Odescalchi 39/41, zona Roma Eur
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